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九转大肠,焯水之后做步它,口感跟油炸差不多,还不用

发布日期:2020-09-27 02:50   来源:未知   阅读:

2、给你们看,我们要把里面的这层肥油和筋膜去掉,现在都是说健康饮食吗,我们要在口味和健康之间取一个中和,我们虽然吃大肠,但是我们把大肠内的油脂筋膜撕掉,也算是健康了一点。然后我们清洗,清洗到没有明显的脏东西为止。然后我们把小的一头塞进大的一头里面形成一个套肠,这样看起来更大更饱满,吃到嘴里也更加满足。

1、我们的第一步要处理买回来的大肠,大肠本身一定要仔细的清洗干净没这样我们才能吃的放心,吃的安心。我们买回来一般都是经过第一次处理的,但是我们买回来还是要仔细处理一下,我们把猪大肠翻过来,看见里面,加入适量的面粉和盐用力搓洗,然后用清水清理干净,一定要反复清洗,清洗干净。

九转大肠相传是清朝时候济南九华楼酒店开创的菜品,具有鲜,辣,酸,香,咸多种口味,但是一开始它的烹饪方法是油炸,为了顺应健康潮流,我们自己改进一下变成焯水,然后快速捞出放进冰水当中降温,口感与油炸已经较为相近,但是含油量减少了不少。我们就来看看吧。

【所需食材】:大肠适量,烧酒两大勺,酱油两大勺,白糖一大勺,醋一勺,胡椒面适量,肉桂面适量,香港六会彩开奖现场直播网址,砂仁面适量,葱一根,蒜适量,姜一块,花椒油一勺,清汤适量,盐适量。

【菜品名称】:九转大肠(红烧大肠)

九转大肠,焯水之后做步它,口感跟油炸差不多,还不用油

【烹饪步骤】: